Rijstnoedels vormen de basis van veel Aziatische gerechten. Deze worden bijvoorbeeld gebruikt voor het maken van de lekkerste Pad Thai en andere roerbakgerechten, maar ook in soepen zoals een Vietnamese Pho. En je weet het, de basis moet goed zijn! Daarom delen wij onze tips voor de lekkerste rijstnoedels.

Zo maak je de lekkerste noedels:

Stap 1

Doe de noedels in een grote kom, zodat ze lekker veel ruimte hebben

Stap 2

Kook voldoende water om de noedels volledig onder te dompelen

Stap 3

Giet het water over de noedels. Roer hier even doorheen (zo’n 30 seconden) zodat de noedels los van elkaar komen

Stap 4

Wachten. De noedels worden nu geweekt. Lees goed op de verpakking hoe lang dit moet, hoe dikker de noedels hoe langer ze moeten weken. Ook de samenstelling (verhouding rijstmeel/water) is hierin van belang.

Stap 5

Giet de noedels af na de aangegeven tijd (voor de So Thai Rice Noodles zijn dit 30 minuten). Is de rest van je gerecht nog niet klaar? Besprenkel de noedels dan met een beetje (sesam of rijst-)olie om het aan elkaar plakken tegen te gaan.

Stap 6

Verwarm de noedels nog even kort mee met je gerecht (in de wok of pan).

Doe dit vooral niet:

• Kook de noedels niet, van koken krijgen de noedels een te zachte structuur
• Laat de noedels niet te lang weken (niet langer dan 30 minuten). Hier worden de noedels zacht en papperig van
• Week de noedels niet in koud water. Het duurt veel te lang voordat de noedels dan het water opnemen

Heb jij ook zo’n trek gekregen van al dat gepraat over noedels? Probeer het dan zelf eens, bijvoorbeeld met ons recept voor Pad Thai met garnalen