Porties: 2
Dit heb je nodig:
Voor de burgers:
- 300 gr (vegetarisch) kipgehakt
- 1,5 el So Thai Yellow Curry Paste (minder pittig? gebruik 1 el)
- 2 takjes verse koriander (optioneel)
- 1 tl verse chilipeper (optioneel)
- 1 tl zwart sesamzaad (optioneel)
- 4 el (rijst) olie
- 2 st burger broodjes
- zout en peper naar smaak
Voor de romige sla
- 200 gr rode kool
- 200 gr peentjes
- 1 el mayonaise
- 1 el So Thai Creamy Coconut Milk
- 1 tl citroensap
- zout en peper naar smaak
Garnering
- komkommer
- verse koriander (optioneel)
- zwarte sesamzaadjes (optioneel)
Zo maak je het:
- Doe 2 el olie, de currypasta, het sesamzaad, de chilipeper en de gesneden verse koriander in een kom en meng tot een pasta. Meng deze pasta door het gehakt. Breng op smaak met wat peper en zout. Vorm vervolgens twee hamburgers van het gehaktmengsel.
- Verhit de overgebleven 2 el olie in een koekenpan. Bak de burgers gaar op middelhoge temperatuur. Keer de burgers regelmatig om. Het duurt ongeveer 10-15 minuten totdat de burgers gaar zijn.
- Bereid terwijl je de burgers bakt de romige sla. Rasp de rode kool en snij de peentjes op julienne wijze (reepjes). Maak een dressing van mayonaise, kokosmelk en citroensap en breng deze op smaak met zout en peper. Meng de dressing door de rode kool en zet de salade in de koelkast om te koelen.
- Toast de burger broodjes (naar smaak, ongeveer 1 min) wanneer de hamburgers bijna klaar zijn. Snij ondertussen een stuk komkommer in slierten met een dunschiller.
- Maak zodra de burgers gaar zijn de hamburgers op. Beleg de bodem van het broodje met wat chilisaus gevolgd door de komkommerslierten, de burger, de romige sla en garneer met wat extra zwarte sesamzaadjes en verse koriander.
TIPS
- Ook lekker met een pittige en romige Sriracha mayonaise in plaats van de chili saus. Meng hiervoor 3 el mayonaise met ½ el So Thai Sriracha Sauce
- Serveer met (zoete aardappel) friet