Pad Thaï aux crevettes

Plat unique rapide et coloré avec le croquant des germes de soja et des cacahuètes. Plat de rue idéal aux saveurs familières.

Ingrédients:

• 200 g de So Thai Rice Noodles
• 4 c. à s. d’huile (de riz)
• 0.5 oignon rouge
• 350 g de crevettes (et/ou de gambas)
• 220 g de So Thai Pad Thai Paste
• 3 œufs
• 250 g de pousses de soja fraîches (ou So Thai Mung Bean Sprouts)
• 1 oignon nouveau

Garniture:

• 1 poignée de cacahuètes grillées moulues
• 1 quelques brins de ciboulette (facultatif)
• 1 poignée de So Thai Crispy Fried Onions (facultatif)
• 1 poignée de pousses de soja (facultatif)

Préparation:

1. Faites tremper 200 g de nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant 30 minutes.
2. Égouttez les nouilles de riz après 30 minutes. Faites bouillir environ 150 ml d’eau dans une casserole. Ajoutez les nouilles de riz lorsque l’eau bout. Mélangez bien et faites chauffer pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que les nouilles soient tendres (elles seront encore cuites ultérieurement).
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile aux nouilles pour qu’elles ne collent pas, mélangez bien et réservez les nouilles.
   Coupez l’oignon. Faites chauffer une poêle (ou un wok). Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et faites revenir l’oignon rouge. Ajoutez les crevettes après environ 1 à 2 minutes etcuisez-les jusqu’à ce qu’elles deviennent roses (en fonction de la taille, environ 5 à 10 minutes).
4. Ajoutez les nouilles et les pâtes pad thaï dans la poêle avec les crevettes. Mélangez bien et faites chauffer pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. Ajoutez de l’eauaprès 2 minutes lorsque les nouilles sont encore assez tendres pour les faire chauffer un peu plus longtemps.
5. Lavez les pousses de soja et coupez les oignons nouveaux en rondelles. Faites glisser les nouilles sur un côté de la poêle et cassez les œufs de l’autre côté. Remuez les œufs et mélangez-les bienaux nouilles. Enfin, ajoutez les pousses de soja et l’oignon nouveau et mélangez bien (ne faites pas chauffer trop longtemps, pour que ces ingrédients restent bien croquants).
6. Préparez les bols. Servez le pad thaï dans les bols et saupoudrez de cacahuètes grillées moulues et de ciboulette hachée. Vous pouvez aussi ajouter de la texture à votre plat avec des oignons frits et quelques pousses de soja fraîches supplémentaires.