Nouilles frittes
(Pad see ew)

Ingrédients

• 400 g de nouilles de riz So Thai
• 2 cuillères à soupe de sauce d’huître So Thai
• 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki So Thai
• 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
• 2 cuillères à café de sucre blanc
• 1 cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale
• 200 g de filet ou cuisse de poulet (coupée en lanières)
• 100 g de brocoli
• 1 œuf

Bonus : garnissez de piments rouges et d’une tranche de citron vert.

Pour commencer

1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient souples. Égouttez-les et réservez.
2. Préparez la sauce wok dans un bol en mélangeant la sauce d’huître So Thai, la sauce teriyaki So Thai (ou la sauce soja), le vinaigre, le sucre et le sel. Réservez.
3. Faites chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez l’huile dès qu’elle commence à fumer légèrement. Ajoutez le poulet et saisissez-le pendant 30 secondes. Ajoutez le brocoli et faites de même pendant encore une minute.
4. Réservez le poulet et le brocoli, et ajoutez les nouilles égouttées et la sauce wok que vous venez de préparer. Faites sauter jusqu’à ce que les nouilles soient tendres, environ 2 à 3 minutes. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
5. Faites de la place au centre du wok et ajoutez l’œuf. Laissez reposer 30 secondes jusqu’à ce qu’il commence à prendre, puis cassez-le et remuez-le délicatement. Incorporez-le au reste du plat.
6. Servez avec des tranches de citron vert et/ou des lamelles de piment rouge si vous le souhaitez. Bon appétit !