Brochette de poulet thaïlandaise

Ingrédients

Poulet mariné

• 500 g de filet ou cuisse de poulet (en cubes de 3 cm)
• 1 cuillère à café de pâte de curry rouge So Thai
• 50 ml (1/8 boîte) de lait de coco So Thai
• 2 cuillères à café de curry en poudre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre

Sauce aux cacahuètes :

• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge So Thai
• 200 ml (1/2 boîte) de lait de coco So Thai
• 100 g de beurre de cacahuète
• 1 cuillère à café de sauce teriyaki So Thai
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
• 1/2 tasse d’eau

Bonus : garnissez d’une tranche de citron vert, de coriandre ou de cacahuètes concassées

Pour commencer

1. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un bol et ajoutez-y les cubes de poulet. Laissez mariner pendant au moins 10 minutes (facultatif : de préférence toute la nuit pour une saveur parfaite).
2. Mélangez tous les ingrédients de la sauce aux cacahuètes dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen vif. Laissez mijoter pendant 1 minute, en ajoutant éventuellement de l’eau pour épaissir. Servez chaud ou à température ambiante. La sauce aux cacahuètes se conserve une semaine au réfrigérateur.
3. Piquez 3 à 4 morceaux de poulet mariné sur des brochettes en bambou.
4. Faites chauffer une poêle huilée ou un gril. Faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit.
5. Si vous le souhaitez, décorez les satays de poulet avec des tranches de citron vert, des feuilles de coriandre et/ou des cacahuètes concassées.
6. Servez avec de la sauce aux cacahuètes en guise de trempette et dégustez !