Portions: 2
Dit heb je nodig:
- 250 ml d’eau
- 110 g de So Thai Tom Yum Paste
- 1 c. à s. de So Thai Lemongrass Paste (ou un morceau de citronnelle fraîche écrasé)
- 350 g de crevettes (et/ou de gambas)
- 300 ml de So Thai Coconut Milk
- 1 c. à s. de So Thai Fish Sauce
- 1 c. à s. de sucre
- 150 g champignons de la variété de votre choix (et/ou de champignons de Paris)
- 2 oignons nouveaux
- 3 brins de coriandre fraîche
Recette:
- Remplissez une casserole d’eau et portez à ébullition. Réduisez la température dès que l’eau bout et ajoutez la pâte tom yum et la pâte de citronnelle. Mélangez bien.
- Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez les champignons à la soupe et laissez mijoter pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite les crevettes et laissez-les mijoter jusqu’à ce qu’elles soient roses (environ 3 minutes). Enfin, versez le lait de coco dans la soupe et laissez bouillir une minute de plus.
- Ajoutez la sauce de poisson et le sucre et goûtez — si vous souhaitez une soupe un peu plus salée, ajoutez plus de sauce de poisson, si vous la préférez plus sucrée, ajoutez un peu plus de sucre. Coupez l’oignon nouveau en rondelles et ajoutez-les à la soupe.
- Préparez les assiettes. Servez la soupe et décorez-la avec la coriandre fraîche hachée. Bon appétit ! (ทานให้อร่อยนะคะ)
CONSEIL:
- Ne cuisez pas la soupe Tom Yum trop longtemps après avoir ajouté le lait de coco.Cela permet de conserver un bon équilibre des saveurs