Recettes

Soupe Tom Yum aux crevettes et aux champignons (ต้มยำกุ้ง)

Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 25 minutes
Type de plat: soupe
Cuisine: thaïlandais
Portions: 2
Auteur: Junya Bakker-Momai

Dit heb je nodig:

Recette:

  • Remplissez une casserole d’eau et portez à ébullition. Réduisez la température dès que l’eau bout et ajoutez la pâte tom yum et la pâte de citronnelle. Mélangez bien.
  • Nettoyez les champignons et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez les champignons à la soupe et laissez mijoter pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite les crevettes et laissez-les mijoter jusqu’à ce qu’elles soient roses (environ 3 minutes). Enfin, versez le lait de coco dans la soupe et laissez bouillir une minute de plus.
  • Ajoutez la sauce de poisson et le sucre et goûtez — si vous souhaitez une soupe un peu plus salée, ajoutez plus de sauce de poisson, si vous la préférez plus sucrée, ajoutez un peu plus de sucre. Coupez l’oignon nouveau en rondelles et ajoutez-les à la soupe.
  • Préparez les assiettes. Servez la soupe et décorez-la avec la coriandre fraîche hachée.
    Bon appétit ! (ทานให้อร่อยนะคะ)

CONSEIL:

  • Ne cuisez pas la soupe Tom Yum trop longtemps après avoir ajouté le lait de coco.Cela permet de conserver un bon équilibre des saveurs