Recette:

• Mettez 150 ml d’eau et le ½ cube de bouillon de poulet dans une poêle ou un wok et faites chauffer à feu moyen.Cuisez le haché de poulet à point et attendez que l’eau se soit évaporée. Comptez environ 5 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez le pouletre froidir. 
• Pendant ce temps, préparez la poudre de rizgrillé à partir du riz au jasmin. Mettez le riz cru dans une poêle sans huile et faites-le chauffer à petit feu. Remuez le riz régulièrement. Le riz estgrillé lorsqu’il est brun. Écrasez le riz grillé dans un mortier pour en faireune poudre et mettez-la de côté.
• Sortez le poulet refroidi et mettez-le dans un bol. Coupez l’oignon nouveau en rondelles, hachez l’oignon rouge et coupez finement la coriandre et les feuilles de menthe avec un couteau. Ajoutez au poulet la poudre de riz grillé, la sauce de poisson, le sucre et le jus decitron vert. Mélangez bien le tout et ajoutez pour finir le piment en poudre.
• L’étape la plus importante de cette recette : la dégustation ! Vous souhaitez un laab un peu plussalé ? Dans ce cas, ajoutez de la sauce de poisson. En ajoutant du sucre, vous le rendez plus sucré (et moins piquant si vous avez accidentellement utilisé un peu trop de piment en poudre).
• Préparez l’assiette. Servez le laab dans les minis feuilles de laitue romaine de façon à ce que chaque feuille de laitue forme un bol. Décorez avec un peu de menthe et éventuellement un peu de pimentfrais.

  Bon appétit ! (ทานให้อร่อยนะคะ)