Savourez le goût riche, légèrement sucré, de coco de notre lait de coco light, qui convient bien à un régime alimentaire équilibré. Le lait de coco est un condiment délicieux pour les plats salés comme sucrés. Convient bien aux soupes, currys, desserts et sauces.
Le lait de coco se fait en trempant des flocons de coco dans l’eau et de les presser par la suite. Plus on utilise de coco, plus le pourcentage de graisse de coco dans le lait sera élevé. Ainsi, un pourcentage de graisse plus élevé dans le lait de coco signifie qu’il y a davantage de coco dans le mélange. Dans les pays où l’on utilise depuis longtemps beaucoup de lait de coco, comme en Thaïlande, le pourcentage de graisse indique le degré de qualité. Plus le pourcentage de graisse est élevé, plus la qualité est élevée. En Belgique et aux Pays-Bas nous attachons davantage d’importance à consommer moins de graisses, ce qui explique la présence de cette version light dans notre assortiment.
La conservation du lait de coco dans le frigidaire entraîne sa coagulation. La graisse remonte à la surface et l’eau descend. Il est donc important d’agiter le mélange avant l’utilisation.
Recettes au lait de coco light