Ce lait de coco crémeux confère à chacun de vos plats une riche saveur de coco, crémeuse et légèrement sucré. Le lait de coco est un délicieux condiment pour les plats salés et sucrés. Les applications sont infinies, ajoutez du lait de coco à vos soupes, currys, desserts et smoothies.
Le lait de coco se fait en trempant des flocons de coco dans l’eau et de les presser par la suite. Plus on utilise de coco, plus le pourcentage de graisse de coco dans le lait sera élevé. Ainsi, un pourcentage de graisse plus élevé du lait de coco signifie qu’il y a davantage de coco dans le mélange. Dans les pays où l’on utilise depuis longtemps beaucoup de lait de coco, comme en Thaïlande, le pourcentage de graisse indique le degré de qualité. Plus le pourcentage de graisse est élevé, plus la qualité est élevée. Un pourcentage de graisse de 12% est la qualité standard.
La conservation du lait de noix de coco dans le frigidaire entraîne sa coagulation. La graisse remonte à la surface et l’eau descend. Il est donc important d’agiter le mélange avant l’utilisation.
Recettes au lait de noix de coco