Vous aussi, vous adorez les rouleaux de printemps ? Mais la préparation présente un défi ?  Voici nos astuces, pour que vous prépariez vos rouleaux comme un professionnel!

Étape 1

Trempez la feuille de riz brièvement (2-5 sec.) dans de l’eau tiède. N’utilisez jamais de l’eau très chaude, qui ferait se désagréger votre feuille de riz.

Étape 2

Étalez la feuille pour rouleau sur un dessous plat et lisse, comme une assiette ou une planche à découper.

Étape 3

En choisissant vos ingrédients, faites attention à ce qu’ils aient des bords souples, pour éviter qu’ils percent les feuilles de riz.

Étape 4

Posez les ingrédients sur la feuille de riz devant vous.  Partez à 3 cm du bord sur le bas de la feuille et pour les côtés, vous laissez 3 cm libre aussi. Attention à ce que vous ne mettiez pas trop de garniture sur les feuilles. Plus vous remplissez le rouleau, plus il sera dur de l’enrouler. Couvrez la moitié de la feuille d’ingrédients environ.

Étape 5

Roulez votre rouleau vers le devant. Tirez doucement sur la feuille tout en appuyant sur la garniture pour qu’elle s’intègre bien.

Étape 6

Une fois la garniture bien étalée, vous repliez les rebords de la feuille. Le rouleau est bien fermé, et la garniture ne risque pas de tomber ou de dépasser.

Étape 7

Tirez bien sur la partie de feuille restante et serrez bien pour obtenir un rouleau solide. Servez-vous des bouts de vos doigts pour bien insérer la garniture.

Voilà!

Conservez les rouleaux au frigidaire (éventuellement nappés de quelques gouttes d’huile de sésame pour qu’ils se détachent facilement) jusqu’au moment de servir. Ouvrez les rouleaux juste avant de les servir. 

Maintenant que vous savez comment confectionner un rouleau de printemps parfait, l’heure est venue de tester votre savoir-faire. Essayez notre recette pour les rouleaux frais à la trempette de curry vert, de délicieux rouleaux de printemps vietnamiens végétariens avec une sauce trempette épicée