Reisnudeln sind die Basis vieler asiatischen Gerichte. Sie werden zum Beispiel verwendet, um das leckerste Pad Thai und andere Pfannengerichte zuzubereiten, aber auch in Suppen wie einem vietnamesischen Pho. Die Basis muss gut sein! Daher teilen wir unsere Tipps für die leckersten Reisnudeln.

So machen Sie die leckersten Nudeln:

Schritt 1

Die Nudeln in eine grosse Schüssel geben

Schritt 2

Ausreichend Wasser kochen, um die Nudeln komplett einzutauchen.

Schritt 3

Wasser über die Nudeln gießen. Kurz umrühren (ca. 30 Sekunden), um die Nudeln zu trennen.

Schritt 4

Warten. Die Nudeln sind jetzt eingeweicht. Lesen Sie auf der Verpackung wie lange dies dauern sollte. Je dicker die Nudeln sind, desto länger müssen sie einweichen. Die Zusammensetzung (Reismehl/Wasser Verhältnis) spielt auch eine Rolle.

Schritt 5

Die Nudeln nach der angegebenen Zeit abgießen (für die So Thai Rice Noodles sind dies 30 Minuten). Ist der Rest Ihres Gerichts noch nicht fertig? Dann beträufeln Sie die Nudeln mit etwas (Sesam- oder Reis)Öl, damit sie nicht zusammenkleben.

Schritt 6

Die Nudeln kurz mit Ihrem Gericht erhitzen (im Wok oder in der Pfanne)

Gehen Sie nicht wie folgt vor:

• Die Nudeln nicht kochen. Das Kochen verleiht den Nudeln eine zu weiche Struktur
• Die Nudeln nicht zu lange einweichen (nicht länger als 30 Minuten). Dies macht die Nudeln weich und pappig
• Die Nudeln nicht in kaltem Wasser einweichen. Es dauert viel zu lange, bis die Nudeln das Wasser aufgenommen haben.

Sind Sie jetzt auch so hungrig? Versuchen Sie es dann selbst mal, zum Beispiel mit unserem Rezept für Pad Thai mit Garnelen.