Rezepte

Milchreis mit Kokosmilch

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Gericht: Nachspeise
Küche: Thailändisch
Portionen: 4

Die Zutaten:

    Für den Milchreis:

    • 240 g Basmatireis oder Dessertreis
    • 375 ml Vollmilch (oder Sojamilch)
    • 400 ml So Thai Coconut Milk
    • 200 ml gesüßte Kondensmilch
    • 200 ml Schlagsahne
    • 0,5 TL Vanilleextrakt
    • 1 TL Zimtpulver
    • 120 gr geröstete Kokosnussflocken (optional)
    • 1 Handvoll Rosinen (optional)

    Zur Garnierung:

    So geht‘s:

    • Reis, (Soja-)Milch und Kokosmilch in einem tiefen Topf bei mittlerer Temperatur kochen. Mit einem Holzlöffel umrühren, damit die Mischung nicht am Topfboden kleben bleibt.
    • Sobald die Mischung anfängt zu kochen, den Deckel auf den Topf geben und die Temperatur reduzieren. 12-15 Minuten kochen, bis der Reis gekocht ist.
    • Die Kondensmilch, die Sahne, die Rosinen, den Vanille-Extrakt und den Zimt in den Topf geben. Gut vermengen.
    • Den Milchreis bei niedriger Temperatur weiter kochen, bis die gewünschte "Brei"-Dicke erreicht ist. Das dauert etwa 10 Minuten.
    • Zur Garnierung, die gekühlte, cremige Kokosmilch, eventuell mit der Kondensmilch, für ein extra süßes Topping zusammenrühren.
    • Den Topf vom Herd nehmen und gegebenenfalls die gerösteten Kokosnussflocken im Milchreis verrühren. Das Gericht fertigstellen und in einem Glas anrichten. 1 EL des (gesüßten) Kokosnuss-Toppings hinzufügen und mit einigen Kokosnussflocken und einer Prise Zimt garnieren.