Servings: 4
Die Zutaten:
Für den Milchreis:
- 240 g Basmatireis oder Dessertreis
- 375 ml Vollmilch (oder Sojamilch)
- 400 ml So Thai Coconut Milk
- 200 ml gesüßte Kondensmilch
- 200 ml Schlagsahne
- 0,5 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimtpulver
- 120 gr geröstete Kokosnussflocken (optional)
- 1 Handvoll Rosinen (optional)
Zur Garnierung:
- 165 ml So Thai Creamy Coconut Milk (eine Nacht gekühlt)
- 2 EL Kondensmilch (optional)
- 1 Handvoll geröstete Kokosnussflocken (optional)
- Zimtpulver nach Belieben
So geht‘s:
- Reis, (Soja-)Milch und Kokosmilch in einem tiefen Topf bei mittlerer Temperatur kochen. Mit einem Holzlöffel umrühren, damit die Mischung nicht am Topfboden kleben bleibt.
- Sobald die Mischung anfängt zu kochen, den Deckel auf den Topf geben und die Temperatur reduzieren. 12-15 Minuten kochen, bis der Reis gekocht ist.
- Die Kondensmilch, die Sahne, die Rosinen, den Vanille-Extrakt und den Zimt in den Topf geben. Gut vermengen.
- Den Milchreis bei niedriger Temperatur weiter kochen, bis die gewünschte "Brei"-Dicke erreicht ist. Das dauert etwa 10 Minuten.
- Zur Garnierung, die gekühlte, cremige Kokosmilch, eventuell mit der Kondensmilch, für ein extra süßes Topping zusammenrühren.
- Den Topf vom Herd nehmen und gegebenenfalls die gerösteten Kokosnussflocken im Milchreis verrühren. Das Gericht fertigstellen und in einem Glas anrichten. 1 EL des (gesüßten) Kokosnuss-Toppings hinzufügen und mit einigen Kokosnussflocken und einer Prise Zimt garnieren.