Portionen: 2
Die Zutaten:
Für die Burger:
- 300 g (vegetarisches) Hühnchenhackfleisch
- 1,5 EL So Thai Yellow Curry Paste (Zu scharf? Dann nur 1 EL verwenden)
- 2 frische Korianderzweige (optional)
- 1 TL frischer Chili (optional)
- 1 TL schwarzer Sesam (optional)
- 4 EL (Reis)-Öl
- 2 Bürgerbrötchen
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Für den cremigen Salat:
- 200 g Rotkohl
- 200 g Karotten
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL So Thai Creamy Coconut Milk
- 1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Belieben
Garnierung:
- Salatgurke
- frischer Koriander (optional)
- Sesamsamen (optional)
So geht‘s:
- 2 EL Öl, die Currypaste, Sesamsamen, Chili und frisch geschnittenen Koriander in eine Schüssel geben und zu einer Paste verrühren. Diese Paste unter das Hackfleisch mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Anschließend aus der Hackfleischmischung zwei Burger formen.
- Die verbleibenden 2 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Burger auf mittlerer Temperatur braten. Die Burger regelmäßig wenden. Es dauert etwa 10-15 Minuten, bis die Burger gut sind.
- Den cremigen Salat vorbereiten, während die Burger braten. Den Rotkohl raspeln und die Möhren auf Julienne-Art (Streifen) schneiden. Ein Dressing aus Mayonnaise, Kokosmilch und Zitronensaft zubereitenund mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing mit dem Rotkohl mischen und den Salat in den Kühlschrank stellen.
- Die Bürgerbrötchen toasten (nach Geschmack, ca. 1 Min.), kurz bevor die Burgerfertig sind. Inzwischen ein Stück Salatgurke mit einem Dünnschäler in Scheiben schälen.
- Die Hamburger zusammenstellen, sobald die Burger gar sind. Die Brötchen mit etwas Chili-Sauce bestreichen. Im Anschluss mit den Salatgurken scheiben, dem Burger, dem cremigen Salat belegen und schwarzen Sesamsamen und frischem Koriander garnieren.
TIPPS
- Schmeckt auch köstlich mit einer würzigen und cremigen Sriracha-Mayonnaise anstelle der Chilisauce. Für diese 3 EL Mayonnaise mit ½ EL So Thai Sriracha Sauce vermengen.
- Mit (Süßkartoffel-) Fritten servieren